Una vez hemos molido el grano de cereal, es hora de mezclarlo con agua para preparar el mosto cervecero.  El agua es el ingrediente mayoritario representando entre el 85%-90% del contenido de la cerveza final. Para el proceso de macerado, la malta se mezcla con el agua a diferentes tiempos y temperaturas, produciendo las transformaciones necesarias para convertir el almidón en azúcares fermentables.

El mosto se lleva a ebullición con el objetivo de aportar amargor y aroma presentes en el lúpulo. Además, durante esta etapa se esteriliza el mosto, se coagulan proteínas y se evaporan aromas indeseables. Normalmente este proceso dura en torno a una hora o más, dependiendo del estilo de cerveza que se esté elaborando.

Después de separar el lúpulo del mosto, ya lo tenemos preparado para enfriarlo y traspasarlo a los fermentadores.

Durante la fermentación se transforman los azúcares fermentables en alcohol y CO₂, al tiempo que se generan una gran variedad de compuestos, muchos de los cuales contribuyen a darle los aromas característicos tan populares de la cerveza.

El líquido resultante requiere de un período de maduración en el cual el sabor y los aromas logrados durante el proceso se estabilicen y se consiga el justo balance entre los diferentes matices para luego poner a disposición de los amantes de la cerveza, que sólo tendrán que preocuparse de abrir, servir y disfrutar.